一、食品/飲料無塵車間好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾，食品無塵車間的大小依需要而定，一般由更衣間，緩沖間，風(fēng)淋室和操作間組成，更衣間放在外，主要供更換衣帽，鞋子等，緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通，操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，大小適當(dāng)，高度適宜（具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定），房間過大，清掃和消毒不便，過小，操作不便，頂部過高會(huì)影響紫外線的有效滅菌效果，墻辟應(yīng)光滑無死角，以便清洗和消毒，食品無塵車間應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈，空氣過濾凈化器和恒溫裝置。
二、建筑平面布置說明： 建筑平面設(shè)置應(yīng)該屬建筑專業(yè)的專業(yè)范疇，但由于食品無塵車間要求，物分流，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點(diǎn)。
1、各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。
2、實(shí)驗(yàn)室的人流經(jīng)過更衣室更換衣鞋，清洗間洗手，緩沖間，風(fēng)淋室，各操作室。
3、食品無塵車間物流由外走廊經(jīng)過機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進(jìn)入各操作室。
三、關(guān)于車間的結(jié)構(gòu) 根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵，不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角，采用凈化廠房施工專用彩板，為提高凈化車間的使用壽命，并達(dá)到美觀大方的效果，所有鋁材要選擇材質(zhì)好的。
四、關(guān)于車間的地面 地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂，表面密實(shí)，無起沙，空鼓，裂縫，顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下載荷，耐高溫，在滿足使用的基礎(chǔ)上，可以起到裝飾的作用，耐磨，耐洗刷，防塵，防滑，性能優(yōu)良，顏色和光澤均勻一致。
五、通風(fēng)空氣凈化設(shè)備: 無塵車間設(shè)計(jì)，按照規(guī)范要求，設(shè)計(jì)一送回風(fēng)系統(tǒng)，機(jī)房設(shè)在廠房頂側(cè)根據(jù)實(shí)地情況，可采用單元式凈化系統(tǒng)，不用設(shè)機(jī)房，各送回風(fēng)循環(huán)風(fēng)管在技術(shù)夾層內(nèi)與空調(diào)機(jī)組連接成系統(tǒng)，送回風(fēng)管道采用*鍍鋅鋼板，經(jīng)風(fēng)閥軟連接，鍍鋅鋼板風(fēng)管現(xiàn)場(chǎng)制作。
六、照明 潔凈區(qū)應(yīng)采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)采用普通熒光燈，設(shè)計(jì)各房間內(nèi)照明，紫外燈獨(dú)立控制，并均由電氣控制箱控制，再由總配電柜集中控制，室內(nèi)照明均采用密閉照明燈組，插座盤均采用嵌入式，室內(nèi)無明線敷設(shè) 凈化工程，凈化彩鋼板，凈化空調(diào)，無塵車間凈化，通風(fēng)管道
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